Zmrzlina z obchodu není nyní tak chutná jako předtím. Konec konců, je vyroben z prášků a látek určených k aromatizaci, nikoli z přírodního mléka. Ale pro naše štěstí jsou v prodeji zařízení, která vám umožní vařit sami! V tomto článku vám řekneme, jak si vybrat zmrzlinu pro váš domov, protože nabídka možností je odlišná a ceny za ně se také liší.
Samozřejmě, pokud opravdu chcete, zmrzlinu lze vyrobit bez speciálních výrobců zmrzliny, ale hotový produkt bude méně vzdušný a bude se rozpouštět v ústech. A samotný proces zabere více času. Na konci článku vám dáme ty nejlepší recepty na zmrzlinu podle GOST, jednoho z SSSR.
Proč stojí výrobce zmrzliny?
Pokud máte děti, měli byste si tuto jednotku určitě koupit. Výrobky, které vyrábějí moderní zmrzlinu, jsou prostě nechutné! Mléko se používá nikoli přirozené, ale suché a velmi špatné kvality plus velké množství škrobu. Místo vajec a oleje je umístěn palmový olej a celá tato pekelná směs je ochucena velkým množstvím emulgátorů a všech druhů příchutí. A ukáže se, že kupujeme dětský jed! A často chtějí zmrzlinu.
Proto je lepší koupit to samé. Díky výrobci zmrzliny je tento dezert mnohem snazší než ručně. Hlavní věc je vybrat si ji správně.
Viz také - 10 nejlepších výrobců zmrzliny pro domácnost
Jak funguje výrobce zmrzliny?
Princip výrobce zmrzliny je velmi jednoduchý. Potřebné ingredience se umístí do speciální mísy a začne se pomalu míchat a rozšlehávat po dobu 30-40 minut. To je zamrzlé kvůli skutečnosti, že stěny mísy jsou velmi chladné, pod teplotou mrazu.
Jak vidíte, manuální reprodukce tohoto procesu je docela obtížná. A velkým problémem při domácím vaření je to, že převážná část krystalů jsou lidé, kteří skutečně kazí konečnou chuť produktu.
Viz také - Průvodce po výběru vestavěných domácích spotřebičů v kuchyni
Jaké typy výrobců zmrzliny existují
Výrobci zmrzliny přicházejí ve třech typech:
- Mechanické
- Poloautomatické
- Elektrický
Podívejme se podrobně na každou z možností a vyberete si, co je pro vás přijatelnější z hlediska ceny a principu fungování.
Mechanické - nejvýhodnější varianta rozpočtu. Vyrábí se ve formě misky s dvojitou stěnou. Mezi nimi musíte nalít směs solí a ledových drobků a vložit do samotné nádoby směs pro budoucí zmrzlinu. Poté se víko nasadí na misku, ke které jsou čepele připevněny, a nahoře je držadlo. Je třeba ji posouvat každé 2-3 minuty, do půl hodiny a možná i trochu víc.
Tento proces je časově velmi náročný, vzhledem k tomu, že musíte předvařit ledové drobky a stát nad ním po dobu 40 minut za stálého míchání. Ale tento domácí výrobce zmrzliny může fungovat bez elektřiny!
I když je to samozřejmě sporný argument, se všemi výše uvedenými nepříjemnostmi.
Poloautomatické - Mají také dvojitou misku, ale na rozdíl od úplně mechanické misky není potřeba ledu. Vyjímatelná mísa má v prostoru mezi stěnami chladicí činidlo, které musí být nejprve zmrazeno v mrazničce. Účinek takového zmrazení stačí pro jednu šarži (což je asi 400 gramů hotového produktu). Miska by pak měla být znovu vložena do mrazničky, na přibližně 5 až 6 hodin.
Ruční rušení rovněž není nutné, nože se po připojení zařízení k síti otáčí nezávisle. Takoví výrobci zmrzliny nejsou příliš drahé, a proto můžeme předpokládat, že se jedná o ideální a rozpočtovou možnost.
Automatický - tito výrobci zmrzliny jsou vyrobeni jako mini-lednice a pracují díky freonu. Připojen k síti, položil správné ingredience a to je vše, proces je plně automatizovaný. Po přípravě jedné porce můžete okamžitě načíst další.
Automatický výrobce zmrzliny je samozřejmě velmi drahý. Ale pokud nemáte omezené prostředky, bude to nejlepší volba. Žádné předběžné přípravky, a co je nejdůležitější, existuje možnost okamžitě si vyrobit velké množství zmrzliny. A to je docela výhodné ve chvílích, kdy jsou naplánovány narozeniny dětí nebo když k vám přijdou hosté.
V případě poloautomatického stroje bude proces výroby 3 kilogramů zmrzliny trvat týden (nebudete v noci vstávat a vařit). Takže by samozřejmě bylo správné zvolit ten elektrický, protože to není nákup na jeden den.
Viz také - Který jogurtový výrobce je nejlépe hodnocen 2025 roku
Co hledat při nákupu
Objem a rozměry misky - velmi důležitý bod, protože na něm závisí konečná produkce hotového výrobku. Pokud ušetříte peníze a vezmete velmi malou misku, brzy ji budete litovat, protože najednou vyjde pouze 200 gramů zmrzliny a spotřebuje téměř stejnou elektřinu jako prostornější model.
Pokud používáte poloautomatické zařízení, dávejte pozor na velikost mísy. Nezapomeňte umístit misku do mrazničky. Nedělejte chybu s velikostí! Bude to velmi zklamáním, pokud se tam prostě nehodí.
Materiál misky - jsou z plastu a kovu, z nerezové oceli. Samozřejmě je lepší dát přednost druhé možnosti. Je odolnější a lépe udržuje chlad. Ale plast je samozřejmě levnější.
Materiál rotujících nožů - také jsou plasty a kovy. Plastové často „smykají“, neschopné zatáhnout hmotu, která vyšla o něco silnější, než bylo nutné. A oni se zlomí, což je nejhorší. Proto je lepší vzít kovové, i když jsou dražší.
Síla výrobce zmrzliny - jako v každém zařízení, čím větší je, tím intenzivněji spotřebovává elektřinu. A nezapomeňte, že to funguje půl hodiny! Pokud nepotřebujete velké množství produktu najednou, pak byste si neměli vzít dvoulitrovou misku, je lepší upřednostnit střední verzi, litr. Ačkoli, spravedlivě, i nejvyšší výkon těchto zařízení je asi 200 W, to znamená, zhruba řečeno, je to jako by dvě 100 W žárovky vyhořely během půl hodiny.
Další funkce - ve výrobcích zmrzliny jich není mnoho, proto vám dáme ty nejužitečnější:
- Okno, ve kterém je viditelný proces míchání
- Možnost vařit jogurt
- Zvukový časovač
Tyto doplňky jsou velmi dobré, ale náklady budou vyšší. Zde se sami rozhodnete, zda jsou tak nezbytní.
Viz také - Recenze mrazáku NORD DM 158 010
Recepty z dětství - zmrzlina podle GOST
A nyní pojďme k nejzajímavějším: receptům. Samozřejmě je jich mnoho, ale lidé, kteří nakupují zmrzlinu, zpravidla chtějí jednu věc: sovětskou, která se velmi podobá dětství.
Dáme vám recepty na ruční vaření. Ale pokud si koupíte výrobce zmrzliny, výsledek bude mnohem lepší: hotový produkt vyjde vzdušně, šlehačkou a velmi něžný. Chcete-li však tohoto výsledku dosáhnout ručně, musíte nádobu neustále vyjmout z mrazničky a promíchat. Ale ani to vás nezachrání před malými ledovými krystaly.
Recept na zmrzlinu №1
- Mléko (nejlépe nekupované, mastné) - jeden litr
- Cukr - dvě sklenice
- Dobré máslo - sto gramů
- Bramborový škrob - jedna lžička
- Žloutky - pět kusů
- Vanilkový cukr - jeden balíček
Vaření krok za krokem:
- Vezměte pánev a do něj nalijte 850 gramů mléka (150 by mělo zůstat) a zahřejte, dokud se nezahřeje.
- Vložte máslo do horkého mléka, roztavte a přiveďte k varu.
- V misce smíchejte cukr, vanilkový cukr, žloutky a škrob. Vše brousíme, dokud není hladké, a přidáme do něj zbytek mléka. Konzistence bude vypadat jako tekutý kyselý krém. Neměl by existovat žádný nerozpuštěný cukr. Porazte vše mixérem.
- V této době bude vařené mléko mírně vychladnout (nejméně na 50 stupňů) a výslednou směs do ní musíte nalít do tenkého proudu (velmi pomalu) za stálého míchání. Porazte znovu mixérem.
- Výsledná hmota se uvede do varu, ale za žádných okolností ji nenechte silně vařit. Mělo by to jen začít trochu bublat.
- Umístěte pánev do mísy studené vody a promíchejte, ochlaďte na pokojovou teplotu. Pravidelně musíte měnit vodu v povodí na chladnější.
- Směs dobře porazte mixérem, dokud mírně nezvýší svůj objem.
- Hotovou zmrzlinu vložte do plastové formy a vložte do mrazničky.
- Každou hodinu vyjměte a promíchejte hmotu koštětem, abyste zabránili tvorbě ledu.
Viz také - Tipy pro instalaci mrazničky pro kutily
Recept na zmrzlinu №2
Zde je recept bez másla, měl by být nahrazen silnou smetanou. Oba recepty jsou chutné a podobné chutě. V tomto receptu je však výnos konečného produktu o něco nižší a koncentrace složek je silnější.
- Krém, obsah tuku 33-35% - 300 gramů
- Mléko - 100 gramů
- Cukr - 150 gramů
- Vanilkový cukr - neúplné balení
Vaření krok za krokem:
- Zahřejte mléko na 35 stupňů, odstraňte z tepla, přidejte žloutky a porazte mixérem.
- Přidejte cukr a vanilkový cukr, znovu rozšlehejte.
- Směs jsme vložili do vodní lázně a zahřáli a vařili, dokud nezhoustli.
- Potom se hmota ochladí a filtruje se přes tenká.
- Potom nalijte krém do nějaké nádoby a bili, dokud se hmota výrazně nezvýšila.
- Kombinujte šlehačku a směs vajec, znovu rozšlehejte.
- Vložte zmrzlinu do formy, vložte ji do mrazničky a každou hodinu ji vytáhněte, aby se promíchala.
Viz také - 15 nejlepších elektrických žehliček podle přání zákazníka
Jak vidíte, proces vaření je u těchto dvou receptů zcela odlišný. Můžete si však vybrat kteroukoli z nich, která je pro vás výhodnější a podle toho vařit, s použitím určitých ingrediencí.
Nyní víte, jak si vybrat zmrzlinu pro váš domov a opravdu doufáme, že naše tipy přijdou vhod!
Viz také:
