Před zakoupením mikrovlnné trouby jen málokdo přemýšlí o tom, jak nebezpečné může být používání zařízení pro zdraví. Pohodlí a schopnost trávit co nejméně času přípravou jídla je mnohem důležitější. Přesto existuje určitá kategorie lidí, kteří kladou zásady zdravého stravování na první místo. Zde začínají pochybnosti. Je mikrovlnná strava škodlivá?
Je poměrně obtížné odpovědět na tuto otázku jednoznačně. Názory odborníků se velmi liší. Uvidíme: poškození mikrovlny - mýtus nebo realita? Jak funguje mikrovlnná trouba? Jak velkou škodu může udělat a stojí za to nechat tohoto „pomocníka“ do vaší kuchyně?
Škody nebo výhody?
Mikrovlnná trouba v moderní kuchyni je obyčejná věc, nezbytná a velmi pohodlná. Bude obtížné najít hostesku, která myslí jinak. Díky tomuto zařízení si můžete zahřát oběd během několika minut nebo připravit chutné a „rychlé“ teplé sendviče k snídani. Jsou však takové potraviny zdraví škodlivé?
Pokud vezmeme v úvahu tuto otázku z hlediska „správnosti“ výživy, pak zde nejde vůbec o škodlivé účinky ultrakrátkých vln, ale problém je ve výrobcích. Párky v rohlíku, hamburgery, hotová jídla z nejbližšího obchodu, popcorn a další „občerstvení“ samy o sobě je obtížné klasifikovat jako zdravé jídlo. A mikrovlnná trouba s tím nemá nic společného. Pravidelné používání těchto jídel vede k narušení fungování gastrointestinálního traktu, zažívacím potížím, obezitě a dalším problémům.
Podívejme se na situaci z jiného úhlu pohledu. Můžete vařit v mikrovlnné troubě bez použití oleje. Tím se jídlo rovnoměrně vaří a při správném nastavení nic nespálí. V tomto případě mikrovlnná trouba naopak pomáhá snižovat obsah kalorií v jídlech a významně snižuje množství tuku ve stravě.
Co nás mikrovlnná trouba přinese? Škody nebo výhody? Které argumenty převažují? Pojďme na to.
Viz také - Jak vybrat tu správnou mikrovlnnou troubu pro váš domov
Běžné mýty
Téměř každý člověk, když říká „vlnové záření“, si představuje záření, záření, černobyl a rakovinné nádory. Na tomto skóre existuje mnoho různých „hororových příběhů“. Ale jsou tak skutečné nebo je to mýtus?
Všechny mikrovlny jsou radioaktivní. Ve skutečnosti jde o poměrně silný klam. Mikrovlnné jednotky generují neionizující vlny. Neovlivňují ani lidi, ani samotné jídlo.
Mikrovlny mění strukturu buněk a jídlo se stává karcinogenním. Ani toto tvrzení není vědecky potvrzeno. K takovým změnám může dojít pouze v důsledku vystavení radioaktivním vlnám. Kromě toho se zahřívání v mikrovlnné troubě vyskytuje mnohem rychleji než u konvenčních kamen a vaření trvá méně času. Karcinogeny lze také získat jednoduše smažením produktu v běžné pánvi s použitím oleje.
Mikrovlnné poškození lidského těla. I když je to pravda, lidstvo by mělo okamžitě opustit televizi, mobilní telefon nebo Wi-Fi. Jsou zde také mikrovlny. Tato zařízení jsou navíc mnohem nebezpečnější, protože záření vyzařuje. V případě mikrovlnné trouby zůstávají všechny vlny uvnitř jednotky. Takže pokud je pouzdro neporušené a sklo na dveřích není poškozeno, riskujete podstatně méně. Je prokázáno, že se mikrovlny nehromadí v objektech, zmizí okamžitě po vypnutí zařízení.
Mikrovlnná trouba ničí vitamíny. Další kontroverzní prohlášení. Vitaminy a další užitečné látky jsou zničeny působením vysokých teplot. Nezáleží na tom, zda vaříte v mikrovlnné troubě nebo vaříte na běžném sporáku. Můžete ušetřit vitaminy, pouze pokud začnete jíst syrové potraviny.
Molekulární struktura produktů se vlivem mikrovlny rozkládá. Tato teorie také nenašla vědecké potvrzení. Až dosud vědci tuto skutečnost nedokázali.
Pravidelné používání zařízení vede k řadě onemocnění.. K dnešnímu dni neexistuje jediný názor lékaře, který by naznačoval, že člověk zemřel v důsledku konzumace jídla vařeného v mikrovlnné troubě.
Viz také:
- 5 nejlepších mikrovlnných troubek od společnosti LG 2025 roku
- Top 5 mikrovlnných vln Daewoo Electronics
- 5 Nejlepší mikrovlnné trouby od společnosti Panasonic
- 6 nejlepších horizontálních mikrovln 2025 roku
- 6 nejlepších mikrovlnných troueb BBK
- 6 nejlepších kortingových mikrovln
Mikrovlnné zařízení
Pojďme se podívat na design mikrovlnných troueb, abychom se dostali na dno pravdy a minimalizovali debatu o jejich prospěšných a škodlivých vlastnostech.
Hlavním konstrukčním prvkem tohoto zařízení je magnetron. Je to tento uzel, který vytváří mikrovlny, pod vlivem čehož molekuly vody obsažené v potravě začínají silně kolísat. Výsledkem je zahřátí produktu. Proto se vlhká jídla zahřívají rychleji a rychleji než suchá jídla. Prostě obsahují více vody.
Zajímavý fakt! Mikrovlnné záření proniká produktem do hloubky asi 2 až 3 mm. Dále dochází k řetězové reakci a proces zahřívání se postupně dostává dovnitř.
Pro rovnoměrné zahřívání výrobků ve spodní části pece je diskový stojan vyrobený ze skla odolného vůči teplu. Pomalu se točí s miskou, nahrazující všechny strany produktu pod magnetronovým zářením. Tělo pece „tlumí“ zbytkové vlny a nepřekračují to. Studie proto ukazují, že je docela bezpečné být v blízkosti pracovní mikrovlnné trouby.
Viz také - Mikrovlnná trouba funguje, ale nezahřívá jídlo: co dělat?
Vědecky
Je tedy mikrovlnná trouba pro lidské zdraví dobrá nebo špatná? Co o tom vědci říkají?
Každý ví, že většina živin v potravě se během tepelného zpracování ztratí. Tento proces je výrazně ovlivněn:
- teplota, při které probíhá vaření;
- čas potřebný k vaření nebo smažení produktu.
Na základě toho lze tvrdit, že jídlo vařené v mikrovlnné troubě obsahuje více živin než to, které se připravuje obvyklým způsobem. Za prvé, doba tepelné expozice je v tomto případě výrazně snížena.Za druhé, teplota v mikrovlnné troubě nepřesáhne sto stupňů, a to je mnohem nižší než při použití konvenčních kamen.
Existuje však jiný názor. Mnoho vědců neunavuje opakování, že neustálé používání jídla vařeného v mikrovlnné troubě může způsobit nenapravitelné poškození zdraví. Například lidem s kardiostimulátorem se nedoporučuje používat mikrovlnné trouby. Lékaři takovým lidem doporučují, aby odmítli nejen mikrovlnné trouby, ale i mobilní telefony a jiná zařízení, která vyzařují jakékoli vlny.
Neustálé vystavení mikrovlnám podle vědců může vést k neuspokojivým důsledkům, i když je člověk zdravý a nemusí používat kardiostimulátor.
Jaké by mohly být důsledky?
Dlouhé a pravidelné vystavení vlnám na lidském těle vede k následujícím následkům:
- poruchy spánku;
- často bez zjevného důvodu závratě;
- Nadměrné pocení;
- zhoršená paměť, snížená schopnost učení;
- chuť k jídlu klesá, je pozorována nevolnost;
- zvýšené problémy se zrakem;
- trpí lymfatický systém, zvyšuje se objem lymfatických uzlin;
- snižuje se imunita, zhoršuje se celkový stav těla;
- je tu žízeň, časté bolesti hlavy.
Všechny tyto příznaky jsou charakteristické pro lidi, kteří jsou neustále pod vlivem vln. K tomu dochází, když je buněčná věž nebo jiný výkonný generátor umístěn v bezprostřední blízkosti domu nebo pracoviště.
V případě mikrovlnné trouby bude záření nestabilní a krátkodobé, takže s největší pravděpodobností si člověk jednoduše nevšimne jasného zhoršení zdraví. Co jiného mohou být nebezpečné mikrovlnné trouby? Podle mnoha odborníků je u lidí, kteří byli takovým paprskům vystaveni po dlouhou dobu, možné složení krve a poruchy nervového systému a mozkové kůry. Předpokládá se, že lidé, kteří jedí potraviny vařené v mikrovlnné troubě, jsou více ohroženi rakovinou. O takových porušováních nám říká řada studií:
- Zažívací ústrojí. Jídlo zpracované mikrovlnami naše tělo nevnímá jako jídlo. V důsledku toho se gastrointestinální trakt snaží rychle odstranit „cizí předmět“, aniž by úplně absorboval prospěšné látky.
- Hormonální systém. Předpokládá se, že časté používání jídla z mikrovlnné trouby vede k tomu, že tělo „zabloudí“ a začne produkovat nesprávný počet mužských a ženských hormonů, což zase přináší mnoho problémů.
- Imunita. Mikrovlnné vlny ovlivňují fungování lymfatického systému. Inhibice lymfatických uzlin vede ke zpomalení lymfatického toku ak celkovému zrychlení procesů v těle, což znamená stárnutí.
- Oběhový systém. Předpokládá se, že v důsledku konstantní spotřeby potravin zpracovaných pomocí mikrovln se sníží krevní srážlivost. To vede k pomalému hojení ran a ke ztrátě krve v důsledku nehod. Riziko rakoviny krve se také významně zvyšuje.
- Koncentrace a pozornost. Podle švýcarských vědců vede pravidelné používání potravin zpracovaných mikrovlnami ke špatné paměti a schopnostem učení, snižuje pozornost a schopnost soustředit se na požadovaný objekt po dlouhou dobu a snižuje kognitivní aktivitu.
- Obtíže při vstřebávání minerálů a vitamínů. Skutečnost, že během tepelného zpracování jsou užitečné látky zničeny, jsme již uvedli. Někteří vědci však tvrdí, že vlivem mikrovlny nejsou minerály a vitaminy snadno ničeny, ale upravovány. Kromě toho „změněné“ látky vstupující do lidského těla se nejen neabsorbují, ale nejsou z něj náležitě odstraněny. Hromadí se v lidském těle a postupně způsobuje problémy v kloubech a krevních cévách.
- Nevratnost. Vzhledem k tomu, že medicína dosud nevyvinula mechanismus pro boj s výše uvedenými problémy, všechny negativní vlastnosti se v těle hromadí a nezmizí s časem, ale pouze se zhoršují.
Mikrovlnné tipy
I když není jednoznačná odpověď na otázku, zda jídlo vařené v mikrovlnné troubě je škodlivé. Tato teorie má jak odpůrce, tak obránce. To i ostatní dávají poměrně vážné argumenty. Chcete-li toto zařízení používat nebo ne, může se rozhodnout každý sám. A nabízíme pouze několik tipů, jak minimalizovat možné negativní důsledky:
- instalujte troubu přísně ve vodorovné poloze;
- ujistěte se, že je zařízení umístěno tak, aby byly všechny ventilační otvory v něm volné;
- nepoužívejte kovové nádobí;
- nezapínejte zařízení „nečinně“, bez jídla;
- Nedávejte dovnitř předměty, které by při zahřátí mohly způsobit výbuch;
- zkuste zahřát nejméně 200 gramů produktu najednou;
- nepoužívejte vadné spotřebiče;
- ujistěte se, že tělo a dveře mikrovlnné trouby nejsou poškozeny, dokonce ani malé praskliny;
- nezapínejte spotřebič s otevřenými dvířky;
- zkuste přísně dodržovat pokyny pro používání zařízení.
Fatální případ v medicíně
V lékařské praxi je dokonce takový případ, kdy pacientova krev byla vystavena mikrovlnnému záření (byla transfuze), které se nešťastná sestra zahřála ne ve speciálním přístroji, ale v mikrovlnné troubě. Po takovém útoku se transfuzovaná krev zhoršila a zabila celou mikroflóru těla pacienta, což vedlo k smrti. To je pochopitelné, protože záření působilo přímo na krev a v domácích mikrovlnných troubách se zahřívá pouze jídlo. V tomto případě by byl přínos neocenitelný, pokud by lékaři věděli všechno o mikrovlnné troubě a jejich vlivu na životní prostředí.
Závěr
Nyní existuje mnoho různých názorů na tento problém, počet nepravdivých a pravdivých informací o účincích mikrovln na živé věci každým dnem roste. To přesvědčí některé nadšence rychlého vaření, aby úplně přepnuli na používání samotné trouby MKV, a někteří naopak, aby se toho navždy zbavili. Bod v této záležitosti dosud nebyl stanoven.
Pro větší bezpečnost je nejlepší minimalizovat přítomnost mikrovln ve vašem životě. Pokud máte možnost použít jiné kuchyňské spotřebiče, udělejte to častěji.
Viz také:
